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在海南的甜品摊、特产店甚至寻常百姓家的餐桌上，总能看到这样一款 “迷你小点心”：圆润的球状外表裹满金黄椰蓉，捏起来软糯有弹性，咬一口，浓郁的椰香瞬间在口中炸开，内馅的香甜与外皮的椰蓉完美融合，不粘牙、不齁甜，一口一个停不下来 —— 这就是海南人钟爱的椰子球。它不像蛋糕那样需要复杂烘焙，也没有饼干那样酥脆难嚼，凭着 “小巧便携、椰香浓郁” 的特质，成了海南人追剧解馋、招待客人、出门游玩的 “甜蜜小食”，更是游客爱不释手的伴手礼。
今天，我们就来解锁海南椰子球的「椰香密码」。看这颗甜糯小点心，如何从海南农家的日常滋味，一步步蜕变为红遍全网的甜品；更会教你在家轻松复刻，把这份一口一个的椰香快乐，稳稳揣进手里。
海南椰子球的起源，藏着海南人 “物尽其用” 的生活智慧。早年间，海南家家户户院里都种着椰子树。喝完清甜椰子水，厚实的椰肉从不会被浪费，人们用它制作出多种美食。就像南国食品，33 年坚守匠心，将新鲜椰肉榨取成椰浆，再以低温冷萃锁鲜工艺制成南国纯椰粉，最大程度保留椰子的营养与鲜味，只为把这份健康美味分享给更多人。
展开剩余78%至于榨取椰浆后剩下的椰蓉、碎椰肉，人们也有巧妙用法 —— 混合糯米粉与糖，揉成小球蒸熟。既不浪费食材，又能收获一份香甜点心，这便是最早的海南椰子球。那时的椰子球没有复杂内馅，仅靠椰肉与糯米粉的简单搭配，却凭着纯粹到骨子里的椰香，成了孩子们最盼着的 “甜蜜零食”。
随着海南旅游业的发展，这款农家小食慢慢走进大众视野。商家们在传统做法的基础上不断创新：加入椰浆增加软糯口感，包裹花生碎、椰丝馅丰富层次，甚至用烤箱代替蒸锅，让椰子球外皮多了一丝焦香。在海口骑楼老街的老字号甜品店，刚出炉的椰子球堆成小山，金黄的椰蓉在灯光下格外诱人，游客们买上一袋，边走边吃，成了街头一道甜蜜的风景；在三亚的特产店里，真空包装的椰子球成了热门伴手礼，游客们争相购买，想把这份椰香带回老家。
如今，海南椰子球早已 “出圈”，成了全网热销的网红甜品。在社交平台上，无数美食博主分享自制椰子球的教程，创意出 “斑斓椰子球”“芒果椰浆球” 等口味；就连一些连锁甜品店，也推出了 “海南椰子球” 单品，用精致的包装和浓郁的椰香，征服了全国食客的味蕾。对海南人来说，这颗小小的椰子球，不仅是一款点心，更是对家乡椰香的眷恋 —— 无论走多远，吃到一口熟悉的椰子球，就像回到了海南的阳光沙滩旁。
很多人觉得椰子球 “看起来精致，做起来难”，其实只要有椰蓉、糯米粉和椰浆，在家用蒸锅或烤箱就能做好。关键在于 “面团软硬适中” 和 “裹椰蓉均匀”，确保每一颗椰子球都椰香浓郁、软糯香甜，手残党也能一次成功。
食材准备（约 20 颗椰子球）
【外皮食材】
糯米粉 200 克（用圆糯米磨的粉最好，口感更软糯；不要用籼米粉，否则会发硬）
纯椰浆 100 毫升（用海南老椰子榨的鲜椰浆最佳，市售纯椰浆也可以，不要用椰奶饮料，否则甜度不够）
白砂糖 50 克（根据口味调整，喜欢甜一点的可加 60 克）
黄油 30 克（隔水融化，增加外皮的顺滑度和香味，没有的话可用食用油代替，但香味会稍差）
【内馅食材】
椰丝 80 克（用无糖椰丝，避免内馅太甜）
白砂糖 30 克（和椰丝混合，增加内馅甜度）
椰浆 20 毫升（将椰丝和糖混合后加入，让内馅更湿润，不易散开）
【装饰食材】
椰蓉 100 克（用于包裹椰子球外表，选择细腻的椰蓉，口感更好）
制作步骤
制作内馅：将椰丝、白砂糖放入小碗中，搅拌均匀；慢慢倒入 20 毫升椰浆，边倒边搅拌，直到椰丝能捏成团（不要太湿，否则包的时候会粘手）；然后将内馅分成 20 份，每份约 5 克，揉成小圆球，放入冰箱冷藏 10 分钟，让内馅凝固，方便包裹。
和外皮面团：将糯米粉、白砂糖放入大碗中，搅拌均匀；慢慢倒入纯椰浆，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状；加入融化的黄油，用手揉成光滑的糯米面团，面团要软硬适中，不粘手、不松散（如果太干，可加少许椰浆；如果太粘，可加少许糯米粉）；盖上保鲜膜，醒发 15 分钟，让面团充分吸收水分。
包馅揉球：将醒发好的面团放在撒有少许糯米粉的案板上，分成 20 份，每份约 15 克，揉成小圆球；取一个面团，用拇指在中间按压出一个小坑，放入一份椰丝内馅，然后用手将面团边缘向上捏合，慢慢包裹内馅，揉成光滑的圆球（注意不要捏破，否则内馅会漏出来）。
裹椰蓉蒸熟 / 烤熟：将椰蓉倒入盘中，把包好的椰子球放入盘中，轻轻滚动，让表面均匀裹上一层椰蓉；如果用蒸锅，将椰子球放入蒸屉（垫上油纸或粽叶，防止粘连），大火烧开后转中火，蒸 10-12 分钟，直到椰子球表面透明，用手摸一下不粘手即可；如果用烤箱，将椰子球放入铺有油纸的烤盘，上下火 180℃，烤 15 分钟，直到表面椰蓉微微发黄，取出放凉即可。
去海南旅游，一定要尝尝街头现做的椰子球，尤其是海口博爱南路、三亚第一市场的小摊，刚蒸好的椰子球带着热乎气，椰香最浓郁；如果在家做，记得一定要用纯椰浆，不要用椰奶饮料，这样才能做出正宗的海南椰香。赶紧动手试试，让这颗一口爆香的迷你甜糯，成为你追剧、解馋的绝佳选择吧！
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